Название «каприно» происходит от итальянского слова “capra” («козел»). Традиционно этот сыр делали из козьего молока, но сейчас его производят в промышленных масштабах как из козьего, так и из …

Слово «салтимбокка» по-итальянски буквально означает «прыгай в рот». Это специалитет Рима – говорят, что в самом городе и его окрестностях не найдется ни одного ресторана, где в меню не было …

Прохладительный напиток издавна популярен у народов Северного Кавказа и Азербайджана - он отлично утоляет жажду летними днями. Кочевые народы перевозили закваску в кожаных бурдюках, куда время …

Это традиционная итальянская закуска из Пьемонта, которая хороша как сама по себе, так и в качестве основного блюда (в этом случае к ней добавляют, например, картошку и зеленый салат). …

Птифур, как правило, готовят из бисквитного или песочного теста, наполняют разными начинками, украшают кремом или глазурью. Их подают на фуршетах и ланчах. Птифур условно делится на три …

Во Франции слово «жюльен» обозначает вовсе не блюдо, а способ нарезки овощей тонкой соломкой. Позже этот термин распространился на нарезку грибов и мяса. Нарезанные «жюльеном» ингредиенты …