Пенне - один из самых популярных сортов пасты, который чаще всего готовят на итальянских семейных праздниках.
Пенне чаще других видов пасты готовят на итальянских семейных праздниках. Они прекрасно сочетаются практически с любым соусом, особенно – с кусочками мяса или овощей. Также пенне используются в салатах и запекаются в духовке.
Особенно знамениты пенне ригате (penne rigate) – паста с продольными бороздками, которые прекрасно задерживают соус. Почти все итальянцы принадлежат к одной из партий - любителей пенне ригате или ее противников. Последние утверждают, что пенне лише (гладкие пенне) имеют более тонкий и нежный вкус.
Особенно популярны пенне на юге Италии – в регионе Кампанья. У пенне почти в каждом регионе свое название: их можно найти и под именем «споле» (от ит. spole — челноки), и под именем «малтальяти» (от ит. maltagliati — плохо нарезанные). Самое известное блюдо с пенне – «Арраббиата» (“penne all’Arrabbiata”, «сердитые пенне» по-итальянски) – паста с острым томатным соусом, чесноком, базиликом и перцем чили.
Слово «пенне» означает «перо». Маленькие пенне называются «пеннетте» (pennette), большие – «пеннони» (pennoni). Примечательно, что один из итальянских футбольных клубов так и называется - «Тре Пенне» (итал. Tre Penne) — он представляет столицу Сан-Марино.
Типичные блюда с пенне: рыбный суп с пенне, запеканка с пенне, пенне с капустой и картофелем, салат с пенне и лососем, баклажанный пирог с пенне, пенне с луком и сладким перцем, с пармезаном и говядиной, пенне со шпинатом и миндалем, с брокколи и спаржей, пенне с грибами.
Пенне со свежими томатами и артишоками
Ингредиенты:
- 100 г очищенных артишоков
- 100 г оливкового масла
- 5 г очищенного чеснока
- 3 г перца чили
- 3 г свежей петрушки
- 3 г свежего базилика
- 200 г помидор «Биф»
- 100 г пасты пенне
- 200 г овощного бульона
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
1. На оливковом масле обжарить нарезанный чеснок, затем туда добавить помидоры, нарезанные крупными кубиками, все слегка обжарить.
2. Добавить мелко нарубленный перец чили, петрушку, базилик и залить все овощным бульоном.
3. Отдельно отварить пенне, добавить их в готовый соус и перемешать.
4. Готовую пасту выложить на тарелку, сверху посыпать артишоками, обжаренными на оливковом масле, украсить веточкой базилика.
Пенне: популярная паста для семейных ужинов
Пенне - один из самых популярных сортов пасты, который чаще всего готовят на итальянских семейных праздниках.
Пенне чаще других видов пасты готовят на итальянских семейных праздниках. Они прекрасно сочетаются практически с любым соусом, особенно – с кусочками мяса или овощей. Также пенне используются в салатах и запекаются в духовке.
Особенно знамениты пенне ригате (penne rigate) – паста с продольными бороздками, которые прекрасно задерживают соус. Почти все итальянцы принадлежат к одной из партий - любителей пенне ригате или ее противников. Последние утверждают, что пенне лише (гладкие пенне) имеют более тонкий и нежный вкус.
Особенно популярны пенне на юге Италии – в регионе Кампанья. У пенне почти в каждом регионе свое название: их можно найти и под именем «споле» (от ит. spole — челноки), и под именем «малтальяти» (от ит. maltagliati — плохо нарезанные). Самое известное блюдо с пенне – «Арраббиата» (“penne all’Arrabbiata”, «сердитые пенне» по-итальянски) – паста с острым томатным соусом, чесноком, базиликом и перцем чили.
Слово «пенне» означает «перо». Маленькие пенне называются «пеннетте» (pennette), большие – «пеннони» (pennoni). Примечательно, что один из итальянских футбольных клубов так и называется - «Тре Пенне» (итал. Tre Penne) — он представляет столицу Сан-Марино.
Типичные блюда с пенне: рыбный суп с пенне, запеканка с пенне, пенне с капустой и картофелем, салат с пенне и лососем, баклажанный пирог с пенне, пенне с луком и сладким перцем, с пармезаном и говядиной, пенне со шпинатом и миндалем, с брокколи и спаржей, пенне с грибами.
Пенне со свежими томатами и артишоками
Ингредиенты:
- 100 г очищенных артишоков
- 100 г оливкового масла
- 5 г очищенного чеснока
- 3 г перца чили
- 3 г свежей петрушки
- 3 г свежего базилика
- 200 г помидор «Биф»
- 100 г пасты пенне
- 200 г овощного бульона
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
1. На оливковом масле обжарить нарезанный чеснок, затем туда добавить помидоры, нарезанные крупными кубиками, все слегка обжарить.
2. Добавить мелко нарубленный перец чили, петрушку, базилик и залить все овощным бульоном.
3. Отдельно отварить пенне, добавить их в готовый соус и перемешать.
4. Готовую пасту выложить на тарелку, сверху посыпать артишоками, обжаренными на оливковом масле, украсить веточкой базилика.
Фото: facebook.com/flickr.com
Другие интересные материалы:
Интервью с Анной Суриной о вкусных местах
Котлеты из гуся с запеченной грушей под фруктовым бальзамиком
Самые необычные стулья в ресторанах
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.